我對義大利麵可以說是情有獨衷，生平買的第一本食譜就是義大利麵食譜，五花八門的義大利麵，令人看的眼花撩亂，其中也大有學問，有些是做湯用，有些是做成沙拉用，最常出現在我們餐桌上的除了管麵(penne)之外，就是細長的義大利麵（spaghetti）了。
義大利麵的烹調方式可以很費時很複雜，但是也可以很簡單快速又美味。如果你也像我一樣喜歡海鮮跟白醬的話，就可以試試我的鮮蝦奶油義大利麵食譜。
目前分類：飛魚的私房菜 (18)
- Jan 02 Sun 2011 16:28
鮮蝦奶油義大利麵
- Mar 10 Tue 2009 23:50
義式咖啡布丁 ~ Espresso Panna Cotta
我並不是一個甜點的愛好者，可是不知道從什麼時候開始，餐後總會想要來點甜甜的東西作為一個完美的 ending。這次要介紹的飛魚私房菜是超級無敵簡單的義式咖啡布丁 ~ Espresso Panna Cotta。
- Oct 14 Tue 2008 23:05
〈秋季限定〉鼠尾草南瓜燉飯
近期BBC推出一個為期六週的帶狀性節目”What To Eat Now”，該節目製作人則是第一個將現在紅透半邊天的廚師Jamie Oliver 和 Gordon Ramsay’s "The F Word"帶進電視螢幕的Pat Llewellyn。節目的主廚則是被譽為擁有六位數字英鎊身價又帥氣動人的Valentine Warner。雖然媒體都認為Valentine Warner長得年輕帥氣很有魅力，但是飛魚始終認為週六廚房”Saturday Kitchen”的主持人James Martin還是比較魅力，貼上兩人的照片讓大家投票看誰比較帥囉！
- Jan 12 Sat 2008 22:10
傳統英式耶誕烤雞大餐
這是飛魚老婆第二次做傳統英式耶誕晚餐，無論是看相或味道都比前一年還要更好！
五色鳥之前已經在這篇文章 - 英國耶誕節的傳統習俗(三) ~ 耶誕晚餐介紹過傳統英式耶誕晚餐，本來不想再寫一次，但是應家人要求，特此刊出這次耶誕節飛魚主廚的美食照片，與大家分享。
- Dec 24 Mon 2007 23:56
香橙紅蘿蔔濃湯 - Carrot and orange soup
飛魚從小就喜歡喝湯，但卻只對清湯情有獨鍾，如白蘿蔔湯、竹筍湯、芋頭排骨湯和扁食湯，只要湯看起來濁濁的，就覺得不好喝，更別說是濃湯了。可是在英國根本就很難買到做清湯的食材，不然就是價錢貴的嚇人，所以我們很少有湯上餐桌的。
飛魚的辦公室裡，有幾位英國同事非常喜歡喝湯，午餐就是一碗湯加上塗了奶油的麵包，淡淡的香氣讓飛魚也忍不住去超市買新鮮的湯來試試當午餐，沒想到濃濃濁濁的湯還真是美味。有時候朋友來家裏吃飯時，飛魚也會準備一鍋濃濃的湯，在主菜上桌前，先端上濃湯暖暖客人的胃喔。
飛魚的香橙紅蘿蔔湯，少了紅蘿蔔的腥味，多了香吉士的芳香，不但營養美味，而且也為健康加分喔！
- Dec 03 Mon 2007 08:20
墨西哥鄉村蛋餅早餐 - Huevos rancheros
飛魚剛來到英國的時候，對於英式早餐有股莫名的喜愛，總會在週末的早晨準備豐盛的英式早餐，當然偶而也會做做台灣味的蛋餅及鹹豆漿來解饞，自從開始工作以來，最常出現在早餐桌上的大概就是喜瑞爾及烤土司了。一向喜歡變化的飛魚，實在是有點厭煩老是喜瑞爾及烤土司，加上最近冷颼颼，濕答答的天氣，也不太適合在週末的早晨出門，所以動手做做不一樣的週末早餐，跟五色鳥一起早餐的約會。
Huevos rancheros 是墨西哥式蛋料理早餐，它的傳統作法其實是比較油膩的，飛魚的做法則是完全不動油鍋，所以口味自然清淡許多，方法也很簡單喔！如果人多的話還可將準備好的食材直接上桌，讓大家一起動手做，好吃又有趣。
- Aug 20 Mon 2007 23:59
飛魚的私房菜 ~ 義式鮭魚派
飛魚老婆的廚藝是越來越精進，這回融合了自己煮菜的經驗和義式食譜，自創這道宴客絕佳的私房菜~義式鮭魚派。
我們已經準備過好幾次這道菜了。每次客人看到剛出爐的鮭魚派時，總是不約而同的發出一樣的讚嘆聲，「哇～ 好香喔！」
- Jun 04 Mon 2007 23:58
為老婆準備的義式生日大餐
再過幾天就是飛魚老婆的生日，今年由她點菜，我來下廚準備生日晚餐。
飛魚說我不常做西餐，所以特別選擇比較簡單的兩道西菜讓我練習。「那不管我煮的如何，妳都要說好吃喔。」我笑著說。
前菜：Leek, Potato & Bacon Soup (青蔥馬鈴薯培根濃湯)
主菜：Risotto-Stuffed Peppers (義式甜椒燉飯)
這是我第一次做這兩道菜，做起來其實比想像中的簡單，前後只花了約一個小時，飛魚下班回到家時剛好完成。
- Apr 17 Tue 2007 23:56
幸福的英式庭園晚餐
我們和 我們的英國好友~ Mary 有一個不成文的默契，就是我們每次去拜訪她時，都會準備一餐的中國菜和她分享，有時候就我們三人一起享用，也有幾次 Mary 還邀請鄰居和好友一起共享。
這個週末的天氣非常好，Mary 等不及夏天的來到，就請我幫忙把車庫裡的玻璃圓桌和大洋傘搬到後院。我們就在鳥語花香的庭園中，第一次在 Mary 的後院共進晚餐。
- Apr 09 Mon 2007 23:59
義式酪梨沙拉和蘑菇燉飯
這是我們今天晚餐的菜單：
前菜 義式酪梨沙拉 50p
主菜 義式蘑菇燉飯 ￡1
這道健康的義式酪梨沙拉是飛魚老婆最喜歡也最拿手的前菜，酪梨 + 蕃茄 + 義式起司(Mozzarella) + 新鮮羅勒葉(Basil)，再淋上一點橄欖油，準備三分鐘就大功告成。配色鮮艷誘人，嚐來卻清爽零負擔，令人胃口全開，欲罷不能。
- Dec 25 Mon 2006 23:48
英國耶誕節的傳統習俗(三) ~ 耶誕晚餐
英國人會在 12月25日耶誕節當天闔家團聚，共享耶誕晚餐(Christmas Dinner)，就如同我們過農曆新年，全家一起在除夕夜吃年夜飯。因此，每年的耶誕節，倫敦的地鐵和公車都會停開一整天，絕大部分的商店和餐廳也都休息，倫敦的街道空蕩蕩地非常安靜，宛如空城似的。
五色鳥和飛魚曾在 2004年 到英國朋友家過耶誕節，第一次享受到英國傳統豐盛的耶誕大餐。今年，飛魚老婆想嘗試自己烹調英國傳統的耶誕晚餐，於是我們邀請了兩位台灣朋友，趁著 24日平安夜還有公車服務的時候，先到我們家來共享耶誕晚餐。
- Dec 24 Sun 2006 23:40
英國耶誕節的傳統習俗(二) ~ Mince Pie
甜到不行的 Mince Pie 是耶誕節前必備的傳統甜點之一，特別是期待聖誕老公公的小朋友，更是不能沒有 Mince Pie，因為傳說 Mince Pie 是聖誕老公公最喜歡的甜點，所以平安夜當晚，小朋友要在壁爐前或餐桌上留下幾顆 Mince Pies、一小杯的白蘭地或牛奶和一些紅蘿蔔給聖誕老公公和他的麋鹿，謝謝聖誕老公公帶來禮物。
英國人從 12月初就開始吃 Mince Pies了。我的飛魚老婆本來要嘗試自己做，後來忙得沒時間，為了應景，我們還是從超市買了一盒六顆最知名的品牌 Mr. Kipling 的 Mince Pie 來嚐嚐。雖然五色鳥不是很喜歡吃甜點，但是說實話，溫熱的 Mince Pie 淋上 Single cream (鮮奶油)其實還蠻好吃的。
- Dec 13 Wed 2006 17:14
義式生日派對大餐
旅居英國兩年多，五色鳥和飛魚老婆漸漸磨練出不錯的廚藝，我們經常邀請同事和朋友來家裏一起享用中西美食。上週末，五色鳥找了幾位台灣朋友來家裏辦慶生。請來的朋友並不多，因為我們家的客廳不大，根據請客的經驗，最多只能容納六個人，再多就顯得太擁擠了。
生日大餐是義式風味的，前菜是照片中的 Onion & Mozzarella Tarts，將紅洋蔥、紅甜椒和義大利的 Mozzarella 起司放在派皮(Puff pastry)上一起烤，再配上油醋生菜沙拉和朋友準備的煙燻鮭魚卷，就成了令人食指大動的義式前菜組合。Onion & Mozzarella Tarts 的外層是香酥的派皮，中間的義式起司、紅洋蔥及小蕃茄的香味和汁液也都被烤熱了出來，非常的美味！主菜是義式狩獵燉雞 Chicken with Green Olives & Pasta，我沒來的及拍照，因為看來太好吃，忍不住就直接開動了～
- Dec 11 Mon 2006 20:32
精靈蛋糕 Fairy cake
我的生日就快到了！廚藝精湛又創意十足的飛魚老婆，親手做了一大盤的精靈蛋糕 (Fairy cake)，當作週末的生日派對中的點心，五色鳥非常開心。十幾個精靈蛋糕，還有一半是我裝飾的，蠻有趣的。
- Sep 10 Sun 2006 16:07
千萬別吃發芽的馬鈴薯
發芽的馬鈴薯真的蠻毒的~
我們昨晚炒馬鈴薯配鱒魚，鱒魚是昨天剛買新鮮的，馬鈴薯是兩週前買的有機馬鈴薯，雖然冰在冰箱裡， 可是還是有些發芽。
我老婆把發芽的部份切掉，泡水一個小時候才炒來吃， 結果我吃了腹部脹氣到現在還不太舒服。而我老婆就更嚴重了， 晚上九點吃下，十一點就臉色發白，把晚餐全吐了出來， 之後全身發冷，我摸她身體明明熱通通的，她卻一直喊冷， 臉色也持續發白。
我們昨晚炒馬鈴薯配鱒魚，鱒魚是昨天剛買新鮮的，馬鈴薯是兩週前買的有機馬鈴薯，雖然冰在冰箱裡， 可是還是有些發芽。
我老婆把發芽的部份切掉，泡水一個小時候才炒來吃， 結果我吃了腹部脹氣到現在還不太舒服。而我老婆就更嚴重了， 晚上九點吃下，十一點就臉色發白，把晚餐全吐了出來， 之後全身發冷，我摸她身體明明熱通通的，她卻一直喊冷， 臉色也持續發白。
- May 06 Sat 2006 00:27
神奇的檸檬水
我有一個鼻子過敏的老毛病，從小到大跟了我幾十年，每天早上起床都至少打十個噴嚏以上，在辦公室裡也常因為空調和灰塵而鼻水流不停。
來到英國後，狀況也差不多，沒什麼改變。直到我老婆年初時看到一本有關替身體排毒的書，介紹說檸檬水有提高身體免疫力，清理腸胃的神奇療效，我們 就好奇地試試看，沒想到連喝了兩個月左右，我真的覺得我的過敏狀況改善非常多，早上起床變得很少打噴嚏，在辦公室裡也不再流鼻水了！
真的推薦大家試試看，就算沒有過敏的問題，檸檬水也會提高身體免疫力，降低感冒的機率喔～
來到英國後，狀況也差不多，沒什麼改變。直到我老婆年初時看到一本有關替身體排毒的書，介紹說檸檬水有提高身體免疫力，清理腸胃的神奇療效，我們 就好奇地試試看，沒想到連喝了兩個月左右，我真的覺得我的過敏狀況改善非常多，早上起床變得很少打噴嚏，在辦公室裡也不再流鼻水了！
真的推薦大家試試看，就算沒有過敏的問題，檸檬水也會提高身體免疫力，降低感冒的機率喔～
職場生涯 (2)