五色鳥和飛魚的旅英札記

聯合國全球氣候峰會COP27正在進行，根據科學家的研究預測，在21世紀結束前，全球均溫將無可避免升高2.7度，遠超過2015年巴黎協議中將全球均溫升幅控制在2度內的目標。

大家可以想像一下，目前全球均溫升幅還不到1度，就已經造成極端氣候頻傳，當均溫升高到近3度，會是什麼情況呢？

海平面上升將直接淹沒臨海和臨河的低窪地區，水災旱災熱浪加劇頻傳，進而引發糧食用水危機，不只是環境敏感的瀕危物種會滅絕，難民四處流竄，各國為爭奪糧食和宜居的地區而衝突頻傳，人類文明最終將無以為繼。

這個末日場景，不用很久，在我們的晚年或下一代就會見到。

為什麼這麼重大的危機，主流新聞媒體甚少報導，多數人無知無感，各國領導人也缺乏擔當和魄力，只看眼前利益，而無法合作面對？只有少數學者和環保人士大聲疾呼，卻有如狗吠火車，螳臂擋車，人類就像是溫水裡的青蛙，在大難臨頭前假裝沒事，繼續歌舞昇平。

常聽說 "環保救地球"，其實這句話不精確，無論人類如何傷害環境，地球會透過氣候變遷自我調整復原，並不會毀滅，調整的過程中只有人類和無數生靈會被毀滅，環保可以救的其實是人類自己，口號應該要改為 "節能減碳救自己"，身為地球公民應以負責任的態度，從自身做起，我們的下一代才有希望和未來。

為了我們自己和下一代，請大家抽空用30分鐘，看一下連結中有關氣候變遷的最新報導，然後再想想自己可以做點什麼，為改善或減緩氣候變遷危機作出貢獻。https://youtu.be/hzhi2CnL1g8

以下是我的節能減碳行動承諾，歡迎您也寫下你的行動承諾並分享出去。

我的節能減碳行動承諾：

1. 能走路騎單車，就不搭車開車，騎單車通勤16年來，減碳又健身。

2. 減少搭飛機次數，若無法避免，就購買碳排補償，實現碳中和。

前些日子從台灣媒體得知，由於過去這一年的經濟不好，需要幫助的弱勢家庭增加了許多，但是台灣的公益團體所獲得的捐款反而比往年減少了三成。景氣不好，年輕人不好找工作，無論是留學生或持旅遊打工簽證YMS的台灣朋友無不希望有機會能在國外求職，累積自己在海外的工作經驗。

於是五色鳥和幾位在英國工作的台灣朋友想發起一個活動，分享我們在英國求職及工作的經驗，並鼓勵公益捐款，助人也助己，也可多認識朋友，廣結善緣。活動細節如下：

活動名稱：英國求職工作經驗分享會

活動時間：4/13 (六) 2:30 pm ~ 5:00 pm

活動地點：倫敦市區的某一間酒吧 (詳細地點會在報名後私下通知)

自從2012年2月『五色鳥和飛魚的倫敦公益民宿』正式在倫敦開張至今，短短的幾個月間，已經有將近九百人認同公益民宿的理念，給公益民宿的Facebook專頁按讚，也有十多位的朋友已經預訂或造訪了我們的公益民宿，累計募得訪客的公益捐款超過了台幣十萬元，這樣熱烈的反應和迴響，已經遠遠超過我們當初的預期，在此先謝謝所有鼓勵我們，幫忙我們散播公益民宿理念的朋友們，讓愛與善的種子在你我的朋友之間散播開來。

有許多的朋友問我們為什麼想做公益民宿？這樣的想法是從哪裡來的？其實我們的募款的方式並不是什麼創新，只是鮮少有人把公益募款和民宿或是商業經營連結在一起。在我們來到英國後，得知英國人有非常多的公益募款活動，親身經驗慢跑和單車募款後，深深覺得運動慈善募款實在是一件很棒的事，希望能推廣給台灣的朋友和公益團體。

然而當我們和台灣的朋友聊到公益募款時，大多數人的第一個反應都是「這是不是詐騙呀？」，這一個反應讓我們很驚訝也很惋惜，因為常常一個能捐款幫助別人的善念，就因為近年來詐騙盛行而被打消，社會間充滿不信任的感覺，阻斷了愛的流動，這是一件多麼可惜的事。於是我們就開始思考有什麼目前我們可以為台灣社會做得到的事，結合推廣英國公益募款的方式和民宿經營的想法就因此漸漸成型。

『五色鳥和飛魚的倫敦公益民宿』有幾個特色：

1. 住宿的訂金由訪客自行捐給台灣的公益慈善團體，憑捐款收據影本確認訂房，正本可自行留存抵減所得稅。這樣的募款方式使得募款人(也就是我們的公益民宿)不用經手捐款，也就屏除了是不是我們借募款之名行詐騙之實的疑慮，這是效法英國盛行的運動募款，將捐款透過募款人的募款專頁直接捐款給公益慈善團體，募款人是不會接觸到捐款的。
 
2. 不指定訪客捐款給特定的公益慈善團體，由訪客自行決定捐款的去向和用途。這個作法的用意是讓訪客在思考捐款給那個公益慈善團體的過程中，自行瞭解那些團體是在做什麼的，進而和家人朋友討論要捐給誰比較好，如此一來，公益團體就會得到免費的宣傳，捐款也會得到分散，愛與善的種子也就能散播的更廣，這個宣傳推廣的影響力常常比捐款本身還會來的更有意義。
 
3. 不定期的募款茶會和烘培教學，這部份是自由捐款給指定的公益慈善團體。我們每年辦1~2次的募款茶會，邀請台灣和英國的朋友共聚一堂，享用飛魚自己做的蛋糕茶點或台灣小吃。每個月兩次的烘培教學，也都是讓參加的朋友自由捐款，再由我們一起將全數的捐款給台灣或英國的慈善團體。可別小看自由捐款的方式，募得的金額往往是超過預期的。

『五色鳥和飛魚的倫敦公益民宿』在倫敦開張囉!

五色鳥和飛魚為了鼓勵大家多做公益，幫助需要幫助的人，因次把我們倫敦家中多的一間雙人房分享出來，提供給計畫來倫敦旅遊或洽公的朋友們住宿，請有意訂房的朋友自行捐款給台灣公益團體，憑捐款收據跟我們確認訂房。。

我們已經在Facebook開闢了『五色鳥和飛魚的倫敦公益民宿』專頁，還放上我們家的照片，請支持公益民宿概念的朋友們，幫忙轉寄宣傳分享，讓更多人知道公益可以這麼做，民宿也可以這樣經營，一起讓愛與善的種子在你我的朋友之間散播開來。最終希望將來能在台灣看到更多類似結合公益和民宿或其他商業經營的模式，鼓勵公益捐款。

如果您認同公益民宿的理念或想瞭解詳細訂房資訊，請到Facebook個專頁一個『讚』，就是按下專頁上方『五色鳥和飛魚的倫敦公益民宿』旁邊『讚』的按鈕，這樣將來有任何新的訊息就會自動傳送給您了。

請按『讚』後，點選左邊側攔的『民宿與房型介紹』，繼續閱讀詳細訂房資訊。

謝謝！ 

延伸閱讀：

五色鳥和飛魚的倫敦公益民宿的Facebook專頁
五色鳥和飛魚的公益民宿之緣起
結合運動的公益募款
英國慈善義賣的觀察

今年回台灣過年，和朋友聚會時，大家都好奇我是怎麼瘦下來的，我很樂意和大家分享養生的功法，逢人便說一遍，兩個禮拜下來大概說了至少有十遍，覺得自己好像是個佈道的人，卻也樂此不疲，百說不厭，因為這是我親身的成功經驗，才想把這好東西和好朋友分享。

接下來是分享過去六個月我所做的養生功法，讓自己的氣血增加，身體自然就會啟動治療、排毒和排垃圾的機制，我原來過重，會瘦下來只是養生的結果，並非目的，當初也沒想到會瘦回到18歲剛從成功嶺下來的體重。

過去六個月，我沒有節食，也沒有增加運動量，只有每天花十來分鐘，多做以下的一式三招:

1. 敲膽經
2. 早睡早起
3. 按摩心包經

這個養生的方法，是我從吳清忠的『人體使用手冊』一書中所得知，也已經有千萬人親身驗證過，這本書也曾經是兩岸健康書籍類的排行榜首。書中提到，中醫認為人體只要血氣充足，就有治療的能力，血指的是血液，氣指的是能量，氣是含在血液中的，可經由充分的休息得到補充，想增加血氣，就必須先養血，增加全身血液的總量，也就是說要增加造血的時間和品質，血多了，氣養足，精神自然就好，身體才會開始修復原來累積的廢物和垃圾，而上述的一式三招就是為了增加血氣和啟動身體的修復功能。

希臘愛琴海上座落著許多美麗的島嶼，這些大大小小的島嶼是創世者灑落人間的珍寶，在一片蔚藍的愛琴海裡，散發著迷人光芒。許多旅人來到愛琴海上的小島，尋找寧靜的藍，清澈的藍，而我們旅行到希臘是為了尋找愛琴海上的綠寶石-Skiathos 斯基阿斯特島。

Skiathos 位於愛琴海北方的Sporades群島中，夏季溫暖乾燥，秋冬則是寒冷多雨，這樣得天獨厚的氣候，滋養了大片青蔥翠綠的松林，讓Skiathos有別於我們所熟知的昔克蘭群島，成為一個散發著綠色光芒的精緻島嶼。

我對義大利麵可以說是情有獨衷，生平買的第一本食譜就是義大利麵食譜，五花八門的義大利麵，令人看的眼花撩亂，其中也大有學問，有些是做湯用，有些是做成沙拉用，最常出現在我們餐桌上的除了管麵(penne)之外，就是細長的義大利麵（spaghetti）了。

義大利麵的烹調方式可以很費時很複雜，但是也可以很簡單快速又美味。如果你也像我一樣喜歡海鮮跟白醬的話，就可以試試我的鮮蝦奶油義大利麵食譜。

四人份
材料：
1. 25-30隻中型去殼鮮蝦
2. 450克乾燥細長義大利麵（spaghetti）
3. 3根青蔥切碎
4. 半顆洋蔥切碎
5. 一條紅辣椒去籽切碎（可加可不加）
6. 150ml 鮮奶油（single cream）
7. 150ml 鮮奶
8. 60克奶油（分成兩份）
9. 一顆蒜頭切碎
10. 100 ml 白酒
11. 一大匙 乾燥荷蘭芹（parsley）使用新鮮香菜更好（約4大匙）
12. 一茶匙綜合香料
13. 鹽巴跟黑胡椒

方法：
1. 3000ml滾水加入3茶匙鹽巴，然後加入義式麵條，大約煮10分鐘，煮熟後撈起備用。
2. 煮麵的同時，另起油鍋中火，加入30克奶油及1茶匙的蔬菜油，等奶油開始融化加入蔥花，蒜頭及辣椒末拌炒2分鐘，接著放入鮮蝦拌炒。等到鮮蝦開始轉紅變色，將所有的材料盛起備用。
3. 使用同一個鍋子中火，放入剩餘30克的奶油，加入碎洋蔥拌炒2-3分鐘至透明，加入白酒煮2分鐘，然後加入香料拌炒一下，加入鮮奶油及鮮奶轉中小火
4. 等到白醬開始輕微冒泡時，加入之前快炒過的鮮蝦，繼續煮兩分鐘。之後就可以轉成小火，加上黑胡椒及鹽巴調味，調味完成即可熄火，千萬不要讓白醬滾過頭了，不然容易 造成乳塊凝結的現象。
5. 最後將麵條及白醬快速拌一下，盛盤後再灑上荷蘭芹末作裝飾。

延伸閱讀：
Spaghetti@Wikipedia

又是一轉眼，我在倫敦工作已經滿五年了！當初跟自己說好的，每隔兩年就要回頭看看，評估是不是該搬回台灣生活和發展。可是也不知道是怎麼的，過去的這一整年來，我幾乎沒在心頭上停下腳步，想想過去，看看未來。這一點從再次更新部落格的間隔，就可以得知了。

現在回想過去五年在倫敦工作的發展，實在覺得自己很幸運，一路上還堪稱順遂。從剛開始聽不懂英國同事聊天的內容，英文講的結結巴巴，到現在已經升任部門主管，周旋在英國同事和客戶之間，也能獨當一面用英文主持會議和培訓，還被推選為最佳講師。總總工作表現上的肯定，讓我很幸運地幾乎沒有受到金融危機的影響，每兩年就被晉升一級，這樣的發展和經驗已經遠遠超過三五年前自己對未來的期待。

還記得自己在幾年前曾說過，身為外國人，在英國職場中的發展可能會受到限制，就像是有一片透明的天花板頂在頭上，看得到那高處的位置，卻也怎麼都跳不上去。在自己順利被晉升兩次的鼓舞後，我還是抱持著相同的看法，只是覺得那片透明的天花板可能比我想像的還要高，而且或許比我想像中的薄。在別人的地盤上和當地人爭口飯吃，本來就不是一件容易的事，但是自己也無需妄自菲薄而畫地自限，放手盡力去做，謀事在人，成事在天。也許試著往上跳時，會撞到透明的天花板而受挫，那就給自己摸摸頭，一次跳不過，或許再多跳幾次，就可以把那無形的限制給突破。凡事硬著頭皮就闖過去了，這是我小學導師在畢業紀念冊上留給我們的話。

至於，什麼時候才要搬回台灣呢？現在雖然還沒有個定論，但是我們已經對最後的期限達成共識。短期內，希望先有外派其他歐洲國家短暫工作的機會。至於此時最重要的，還是把握在國外生活的機會，體會多元文化所帶來的衝擊。將來回到家鄉後或許可以運用所學，自行創業也不一定呢。

延伸閱讀：
在倫敦工作一年的回顧
來到英國滿兩週年的回顧

（此文亦刊登在數位時代雜誌2009年8月號的部落格地球村專欄）

倫敦的大眾運輸中，以單車代步的比例約有2%，和德國慕尼黑的12%，阿姆斯特丹的28%相比，實在少很多。但是在近年倫敦市政府的大力推動下，目前每天在倫敦騎單車通勤的人數已經超過50萬人，足足比2000年的水準成長了一倍。我和老婆自兩年前在倫敦開始騎單車通勤以來，發覺倫敦有許多鼓勵以單車通勤的措施，值得我們學習。

鼓勵騎單車通勤最基本也是最重要的規劃，就是安全便捷的單車專用道和號誌。在倫敦的交通規劃中，行人是最優先的，腳踏車是不准騎在人行道上，綠色的單車專用道是鋪在馬路的最外側車道，有些路段還用水泥分隔島將單車專用道與一般車道隔開，讓汽機車無法駛入單車專用道，部份十字路口則設有單車專用的號誌燈，當單車燈號亮起時，所有車輛和行人都必須停下，讓單車先行，這些基礎設施使單車騎士上路時有更大的安全感。

除了單車專用道之外，單車也可以騎在公車專用道上，倫敦的公車專用道也是鋪在最外側車道，很方便單車騎士利用，公車司機都會耐心地跟在腳踏車後面慢慢開，絕對不會為了想超車而對騎單車的人按喇叭，所以公車專用道騎起來就像是超級寬的單車專用道，舒適又快捷。

在規劃單車路線上，倫敦的交通局提供免費的單車專用地圖，用顏色清楚地區分鋪有單車專用道的路線和車輛較少而適合單車騎乘的巷道，單車族也可以在專屬的網站上輸入起訖點，讓電腦自動規劃出最適合的單車路線和計算出騎乘所需的時間。

在倫敦的市中心和郊區之間，也設有用號碼區分的單車國道，沿路有專屬的專用道和號誌，很方便單車騎士通勤和假日休閒騎乘。倫敦交通局規劃在2012年前鋪設12條安全筆直的單車快速專用道，連接市中心和市郊住宅區，吸引更多住在郊區的上班族利用單車通勤。

倫敦的地鐵和火車都是免費搭載單車的，單車族可以在非尖峰的時段直接將單車牽上指定地鐵路線上。連結其他城市的長程火車也都有單車專用架或車位，只需要事先預定，就可以免費使用，非常適合單車族在假日帶著單車搭火車到郊區踏騎。

「陽光總在風雨後」，這句話用在我們去威爾斯騎車的五天旅程中再也適切不過了。

搖搖晃晃地從倫敦坐了三個小時的火車，好不容易才到達威爾斯最西北端的大島Anglesey，沒想到在無人管理的迷你火車站Bodorgan，迎接我們的竟是綿密如針的細雨。掛滿整車的行李，我們四個人沒有選擇，只能拉低風衣的帽沿，硬著頭皮頂著風雨騎車前行，心中期盼預定好的農場民宿沒有離火車站太遠。

到了農場，雨還在下，絲毫沒有轉緩的樣子。我們的心頭涼了一大截，心想難不成接下來的四天半都是這種陰雨天。不能出門騎車，我們只好執行雨天備案，拿出桌上遊戲來玩，我邊玩邊盯著窗外，心裡盼著這場雨趕快停。