我並不是一個甜點的愛好者，可是不知道從什麼時候開始，餐後總會想要來點甜甜的東西作為一個完美的 ending。這次要介紹的飛魚私房菜是超級無敵簡單的義式咖啡布丁 ~ Espresso Panna Cotta。
Panna Cotta 是義大利的甜點，是指煮過液狀鮮奶油（cream），源自於北義大利，最經典的作法是只有牛奶，鮮奶油及香草，再淋上酸甜的紅莓醬。飛魚的食譜則在牛奶中加上濃縮咖啡，並將一般的紅莓醬用純巧克力醬取代，口齒間不但有濃濃的咖啡香，再加上略帶苦味純巧克力，真有一種難以言喻的美味。如果你是咖啡及巧克力的愛好者，應該會很喜歡飛魚的義式咖啡布丁。
材料：
285ml 液狀鮮奶油 (double cream）
210ml 全脂鮮奶（full fat milk）
1茶匙 香草精 （我是用液狀的，也可以用香草條更好 vanilla pod x1）
7~8g 吉利丁粉
150g 白糖 （依自己的口味增減）
3~4 茶匙 濃縮咖啡粉
純巧克力醬：
120g 純巧克力
90ml 熱水
用具：
鐵的布丁模或是杯子，攪拌請用打蛋器
作法：
1. 將牛奶及鮮奶油用中火加熱至微冒煙，過程中要持續攪拌。
2. 加入白糖攪拌至溶解，加入香草精。轉小火約一分鐘，切記不能將牛奶煮滾了。
3. 離開爐子，加入吉利丁攪拌均勻後，再加入咖啡粉攪拌至溶解。
4. 將咖啡牛奶過篩（或許有結塊的吉利丁）
5. 將其倒入布丁模或杯子，冷藏3小時
6. 脫模，淋上巧克力醬
巧克力醬作法：（請在食用前作即可，否則巧克力又會變硬）
1. 將巧克力加入預先有加熱水的小鍋，用小小火加熱。
2. 一直不停攪拌至液狀即可，如果太乾可再加入一點水。
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我不喜歡甜點，但是很喜歡做甜點，主要是因為我老公和公公很愛甜點，我喜歡看他們享用甜點時臉上那種幸福的表情。還有朋友來訪時也會為他們做個蛋糕或甜食，配杯好茶或咖啡，度過悠閒的下午時光。對我來說甜點沒什麼營養，對身體健康也不是挺好，但是它帶給人心靈的滿足是很多食物無法取代的，它可以說是一種氛圍，帶給人快樂浪漫的感覺，基於這點，我很開心的為心愛的人繼續做甜點。
To Sabrina, 甜點的確是會帶給人一種幸福的感覺。 一杯茶，一份甜點的午茶時間，就能讓簡單的生活多一份甜蜜的品味。 飛魚
哇～ 可惜Julin 呆在倫敦的時間太短，要不然飛魚的私房菜才是他真正笑想的吶～～
HI ZOE, 當然是要等你一起來飛魚才會端上私房菜宴客啊！ 飛魚
太棒了! 材料手上都有，我一定會在週五客人來時，做這道義式咖啡布丁!
TO莎拉， 這甜點的好處就是可以在請客的前一天做好，免得請客當天太多菜色要準備，弄得手忙腳亂的。 飛魚
HELLO HAOFENG！ 聽說英國食物對外第人來說都很難吃 就因為這樣在其他國家也看不見英式餐廳的出現 是真的嗎？？ 還是美式餐廳= 英式餐廳？
首先澄清，美式餐廳≠英式餐廳，美式餐廳是比較像Friday的，典型的美國食物就是漢堡、三明治、薯條和大塊牛排，英國人也吃這些，不過比例上不多。 傳統的英國食物沒有加很多香料，所以吃起來比較平淡，像是 Fish and chips 和 Roast beef，和很多其他國家的傳統美食相比，實在不怎麼樣。不過，現在的英國料理就又融合了很多其他國家的料理方式和風味，已經和傳統的英式料理不太相同了。
你家的飛魚真是優 連自家老公吃的布丁都有擺盤裝飾 果然是學設計的
呵呵，你過獎了。 飛魚最不滿意的就是那個presentation呢
哇ㄚ啊啊!!! 沒錯 這是我最想吃的 雖然墨西哥餐廳很不錯 不過飛魚的私房料理看了更讓人流口水ㄋ 下次帶Zoe來就可以有布丁吃嗎? 哈哈哈
To Julin, 下次九月份來的時候一定要記得把Zoe放在行李箱一起帶過來。 否則休想吃到我的私房菜！！ 飛魚
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謝謝
好美味啊 前陣子也嚐試著做布丁 不過沒做過咖啡口味的 好想來試試
真是簡單又美味的一道甜點， 又可以跟家人朋友一起分享甜甜的幸福 飛魚
感覺很夢幻幸福啊~喜歡吃布丁~^^
品嚐的時候真的有幸福的感覺呢 飛魚
看起來好好吃喔...
可以試著做做看囉！ 飛魚
感覺很不錯喔~謝謝分享
謝謝 飛魚
我要快點告訴姊妹們，叫他們快些變胖（母哈哈) 謝謝你唷～這個我一定要試一下，女生面對甜點真的好難抗拒喔ＸＤＤ
謝謝！這個甜點不難做，又很好吃，值得試試！
親愛的飛魚... 那個 "液狀鮮奶油" 和 "動物性鮮奶油" 是一樣的嗎?...
應該是一樣的吧？只要是液狀的就行了。
啊！！我都垂言三尺啦~~~~ 我好想吃喔！！ (開玩笑的)> <
可以試著做來嚐嚐喔，不難的。
看起來好好喔~ 想要做做看 不過吉利丁粉是啥?? 是Gelatine嗎?
是的
恭喜你上版囉…還沒做過義式的布丁，可以試試喔!真的看起來好好吃喔快流口水啦… 期待你更多的料理喔…
謝謝！有興趣歡迎參考飛魚的私房菜。 http://haofeng.pixnet.net/blog/category/38277
看起來真是超吸引人的，如果能自己動手做應該是超幸福的。
是呀，我喜歡自己做甜點，好吃又健康！
五色鳥的布丁看起還很誘人呢^^
謝謝！其實是飛魚做的啦！
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