這是飛魚老婆第二次做傳統英式耶誕晚餐，無論是看相或味道都比前一年還要更好！
五色鳥之前已經在這篇文章 - 英國耶誕節的傳統習俗(三) ~ 耶誕晚餐介紹過傳統英式耶誕晚餐，本來不想再寫一次，但是應家人要求，特此刊出這次耶誕節飛魚主廚的美食照片，與大家分享。
大家可以找找看餐桌上有哪些傳統英式耶誕大餐必備的菜色？答案就在這篇文章 - 英國耶誕節的傳統習俗(三) ~ 耶誕晚餐。
這次耶誕晚餐的主菜還是延續去年的禽中之王 - Roast Guinea Fowl，因為烤整隻火雞對我們來說實在太多了，Guinea fowl 大小適中，又有特殊的氣味，我們塞了很多芹菜、迷迭香和葡萄柚在肚子裡一起烤，表皮和雞肉之間則由我負責挑起，塗上飛魚特製的Sage butter (新鮮的鼠尾草和奶油)，烤起來的味道真的非常讚！
五顏六色的組合，盛在盤裡十分誘人，大家數的出來嗎？總共有九道菜色，再淋上用雞汁和蔬菜燉煮而成的肉汁(Gravy)，滿滿一大盤秀色可餐的耶誕大餐，我連吃了兩盤！因為實在太好吃了！
我們後來都吃不下英國傳統的耶誕甜點 - Mince Pie，改吃飛魚準備的Spice cream custard。這杯用橙皮、肉桂和豆蔻作成的甜點不但應景，也不會甜膩，接在大餐之後，非常的合適。我吃完一杯後，還問說可不可以續杯？(雖然我已經飽到站不起來)，飛魚瞪大雙眼，非常驚訝不喜歡甜食的五色鳥竟然這麼喜歡這道甜點！
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職場生涯 (2)
羨慕～～～～～飛魚真是好手藝！！ 光用看的就流口水了～
Hi Dai, 我也覺得自己很幸運有這等口福。^_^
我有問題想請教飛魚大廚!! 請問盤中的綠色小圓菜(實在不知它叫啥~)應該要怎麼料理比較好吃呢? 有回我用燙的方式煮食 可是一點風味也沒有 感覺有點苦澀
Hi Aline, 照片中長得一顆顆綠綠的小甘藍，叫做Brussels sprouts，味道香甜，是英國冬天才有的時令蔬菜。千萬要買新鮮的，不要買冷凍的，不然就會苦苦的。 水煮3~5分鐘後，再和橄欖油和蒜頭快炒，起鍋前再加入杏仁碎粒。另外，也有人會只加蒜頭和培根丁快炒。兩種方式都很好吃，這是飛魚最喜歡的蔬菜之一。
美食當前，圖檔又超大，考雞色澤好美，整個讓它口水直直流，好想咬一口XDD
Hi Royksopp, 你沒有當場聞到那烤雞剛出爐的撲鼻香，那才真的叫人口水直流。我現在想來，還令我直吞口水。
真是不同的風味美食， 令人食指大動:P by奇緣
謝謝奇緣的讚賞！
飛魚與五色鳥 這次的聖誕節真的很高興能和你們一起過 我們真的留下了非常快樂的美好回憶 除了精采的Board Game大戰 當然 更感謝飛魚準備的健康美味料理 真的是 道道色 香 味 聚全 餐餐精緻爽口 而且還全方位兼顧到Quality Control 和Quantity Control 豐盛的三天下來 我們體重沒升級 健康概念的確倒是升級不少! 感覺真的棒極了! 飛魚, 見證了你對料理的用心與高效率 快樂狼也決定了 2008的新年新希望 就是 “ 給老公準備更多健康美味的料理~ ” 有機會再跟你多學習囉!! 快樂狼~
謝謝快樂狼夫妻! 我們也很高興和你們一起過節！能和好朋友們一起在寒冷的異國共度耶誕，真是令人倍感幸福與滿足。 另外也謝謝你們帶來新鮮美味的龍蝦和螃蟹，讓我們大快朵頤，一嘗難得的海味。那清蒸蒜味龍蝦和白酒蟹黃義大利麵可真是另令人垂涎難忘呀！
好吃唷～～
謝謝焦糖！
Brussels Sprouts 跟 Coriandr(香菜)清炒或跟米粉炒也很好吃...繼上回烤鮭魚之後...五色鳥的食物又再次吸引偶來啦!!! 真是厲害的一家! =P
謝謝Christine提供不一樣的作法！ 妳的部落格還蠻有趣的，我已經加入聯播了！
比起您們的廚藝，在下菜單只是亂做可食啦！ 非常榮幸可以被聯播喔！謝
Hi Yuihwa, 是您客氣了～ 我們也是亂做一通的啦。
不好意思, 想請問Spice cream custard 橙皮、肉桂和豆蔻的比例為? thx