這是我們今天晚餐的菜單：
前菜 義式酪梨沙拉 50p
主菜 義式蘑菇燉飯 ￡1
這道健康的義式酪梨沙拉是飛魚老婆最喜歡也最拿手的前菜，酪梨 + 蕃茄 + 義式起司(Mozzarella) + 新鮮羅勒葉(Basil)，再淋上一點橄欖油，準備三分鐘就大功告成。配色鮮艷誘人，嚐來卻清爽零負擔，令人胃口全開，欲罷不能。
主菜是義式蘑菇燉飯。這盤道地的義式燉飯是用義大利進口的燉飯專用米(Arborio risotto rice) + 新鮮蘑菇 + 大蒜 + 百里香(Thyme) + 荷蘭芹(Parsley) + 檸檬汁 + 起司。
烹煮方式遵照英國名廚 Jamie Oliver 的食譜，由飛魚老婆指導，五色鳥負責不停緩慢攪拌燉飯，一次一瓢將預先煮好的蔬菜湯汁加入飯中小火燉煮。手臂雖然有點小酸，但代價卻非常值得，燉飯完全吸收了蔬菜汁的甜味和新鮮蘑菇的香氣，燉飯外軟內微硬的口感，洽到適中，忍不住讓人一口接著一口。這種遵循傳統義式燉飯的作法，雖然費時費工，卻和一般將米粒浸泡在湯汁裡煮到爛的燉飯截然不同。
在家裏自己準備這兩道義式餐點，一人份的成本不到￡2，經濟又健康。如果是去義大利餐廳吃的話，沒有準備個￡10，大概是吃不到的吧。
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職場生涯 (2)
這道沙拉很簡單 下回我也做看看 不過我倒是沒吃過酪梨 因為它很軟~
哇嗚！我曾經試過海鮮燉飯，但是不是用義大利燉飯專用米(因為那天微風廣場底下的超市缺貨)，所以用一般米代替，也可能是我加了太多的蕃紅花，所以有一股ㄜ味，總之我那一大鍋整鍋失敗。 想跟您請教您的菜單與簡易的做法，是否可以分享給我再試做一次哩^^" 謝謝
你好，不好意思打擾，我是想跟你請教燉飯的做法，因為我之前做的失敗了。嗚！
Hi Aline, 那道義式酪梨沙拉真的值得一試。不知道為什麼台灣人吃酪梨的方式，大多只侷限在打成酪梨果汁，很少拿來入菜的，其實酪梨是非常營養的水果，但是熱量也比一般水果高。 有關酪梨的營養成份，請看http://www.wedar.com/health/show.asp?id=3830 隱匿的皇后， 義式燉飯的基本作法，在上述延伸閱讀的連結裡已經描述得很清楚了。 如果不是用義式燉飯的專用米，而用一般在來米的話，煮起來會太軟太黏，米粒是關鍵，就像我們也不能期待用在來米作成的油飯會好吃一樣。 至於這道義式蘑菇燉飯的作法，我可不能班門弄斧，我只是個負責攪拌燉飯的小幫手，好吃的秘訣還是得請飛魚老婆親自出馬說明才行，讓我來問問她有沒有空上來分享一下。
好漂亮唷我也想來試試看． 以前我娘都會打成酪梨牛奶，我無法接受那個味，我現在比較可以接受酪梨了，直接吃有一種說不出來的奇妙感覺，我都會包在壽司裡面吃，下次買酪梨就來做酪梨莎拉～謝謝分享～:D
Hi 義美， 直接吃酪梨的確有個很特別的味道，我覺得還是作成沙拉比較好吃。
哇,原來飛魚太太(或者該說小姐?^^)手藝也很厲害啊!!倆道菜豈止一個漂亮了得?! 害我很心動,也想來做做看~_^
Hi birgit1121, 五色鳥在此替飛魚老婆謝謝你的稱許。這兩道菜不會很難的，你可以試試看。
照片拍得好 菜也好 真想做個酪梨沙拉試試 謝謝提供食譜