這是飛魚老婆第二次做傳統英式耶誕晚餐,無論是看相或味道都比前一年還要更好!

五色鳥之前已經在這篇文章 - 英國耶誕節的傳統習俗(三) ~ 耶誕晚餐
介紹過傳統英式耶誕晚餐,本來不想再寫一次,但是應家人要求,特此刊出這次耶誕節飛魚主廚的美食照片,與大家分享。


大家可以找找看餐
桌上有哪些傳統英式耶誕大餐必備的菜色?答案就在這篇文章 - 英國耶誕節的傳統習俗(三) ~ 耶誕晚餐

這次耶誕晚餐的主菜還是延續去年的禽中之王 -
Roast Guinea Fowl,因為烤整隻火雞對我們來說實在太多了,Guinea fowl 大小適中,又有特殊的氣味,我們塞了很多芹菜、迷迭香和葡萄柚在肚子裡一起烤,表皮和雞肉之間則由我負責挑起,塗上飛魚特製的Sage butter (新鮮的鼠尾草和奶油),烤起來的味道真的非常讚!



五顏六色的組合,盛在盤裡十分誘人,大家數的出來嗎?總共有九道菜色,再淋上用雞汁和蔬菜燉煮而成的肉汁(Gravy),滿滿一大盤秀色可餐的耶誕大餐,我連吃了兩盤!因為實在太好吃了!



我們後來都吃不下英國傳統的耶誕甜點 - Mince Pie
改吃飛魚準備的Spice cream custard。這杯用橙皮、肉桂和豆蔻作成的甜點不但應景,也不會甜膩,接在大餐之後,非常的適。我吃完一杯後,還問說可不可以續杯?(雖然我已經飽到站不起來),飛魚瞪大雙眼,非常驚訝不喜歡甜食的五色鳥竟然這麼喜歡這道甜點!



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五色鳥和飛魚的旅英札記

haofeng 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • harpsicello
  • 羨慕~~~~~飛魚真是好手藝!!
    光用看的就流口水了~
  • Hi Dai,
    我也覺得自己很幸運有這等口福。^_^

    haofeng 於 2008/01/13 08:31 回覆

  • Aline
  • 我有問題想請教飛魚大廚!!
    請問盤中的綠色小圓菜(實在不知它叫啥~)應該要怎麼料理比較好吃呢?
    有回我用燙的方式煮食 可是一點風味也沒有 感覺有點苦澀
  • Hi Aline,
    照片中長得一顆顆綠綠的小甘藍,叫做Brussels sprouts,味道香甜,是英國冬天才有的時令蔬菜。千萬要買新鮮的,不要買冷凍的,不然就會苦苦的。

    水煮3~5分鐘後,再和橄欖油和蒜頭快炒,起鍋前再加入杏仁碎粒。另外,也有人會只加蒜頭和培根丁快炒。兩種方式都很好吃,這是飛魚最喜歡的蔬菜之一。

    haofeng 於 2008/01/13 08:36 回覆

  • Royksopp
  • 美食當前,圖檔又超大,考雞色澤好美,整個讓它口水直直流,好想咬一口XDD
  • Hi Royksopp,
    你沒有當場聞到那烤雞剛出爐的撲鼻香,那才真的叫人口水直流。我現在想來,還令我直吞口水。

    haofeng 於 2008/01/13 17:38 回覆

  • wind989
  • 真是不同的風味美食,
    令人食指大動:P
    by奇緣
  • 謝謝奇緣的讚賞!

    haofeng 於 2008/01/13 08:40 回覆

  • 快樂狼
  • 感謝

    飛魚與五色鳥

    這次的聖誕節真的很高興能和你們一起過
    我們真的留下了非常快樂的美好回憶

    除了精采的Board Game大戰
    當然 更感謝飛魚準備的健康美味料理
    真的是 道道色 香 味 聚全 餐餐精緻爽口
    而且還全方位兼顧到Quality Control 和Quantity Control
    豐盛的三天下來 我們體重沒升級 健康概念的確倒是升級不少!
    感覺真的棒極了!


    飛魚,
    見證了你對料理的用心與高效率
    快樂狼也決定了 2008的新年新希望 就是
    “ 給老公準備更多健康美味的料理~ ”
    有機會再跟你多學習囉!!

    快樂狼~
  • 謝謝快樂狼夫妻!

    我們也很高興和你們一起過節!能和好朋友們一起在寒冷的異國共度耶誕,真是令人倍感幸福與滿足。

    另外也謝謝你們帶來新鮮美味的龍蝦和螃蟹,讓我們大快朵頤,一嘗難得的海味。那清蒸蒜味龍蝦和白酒蟹黃義大利麵可真是另令人垂涎難忘呀!

    haofeng 於 2008/01/14 05:36 回覆

  • 焦糖
  • 好吃唷~~
  • 謝謝焦糖!

    haofeng 於 2008/01/15 04:19 回覆

  • C
  • Brussels Sprouts

    Brussels Sprouts 跟 Coriandr(香菜)清炒或跟米粉炒也很好吃...繼上回烤鮭魚之後...五色鳥的食物又再次吸引偶來啦!!! 真是厲害的一家! =P
  • 謝謝Christine提供不一樣的作法!

    妳的部落格還蠻有趣的,我已經加入聯播了!

    haofeng 於 2008/01/15 04:22 回覆

  • yuihwa
  • 比起您們的廚藝,在下菜單只是亂做可食啦!

    非常榮幸可以被聯播喔!謝
  • Hi Yuihwa,

    是您客氣了~ 我們也是亂做一通的啦。

    haofeng 於 2008/01/18 05:45 回覆

  • Bernice Lin
  • 不好意思, 想請問Spice cream custard 橙皮、肉桂和豆蔻的比例為? thx