傳統英式耶誕烤雞大餐 @ 五色鳥和飛魚的旅英札記

這是飛魚老婆第二次做傳統英式耶誕晚餐，無論是看相或味道都比前一年還要更好！

五色鳥之前已經在這篇文章 - 英國耶誕節的傳統習俗(三) ~ 耶誕晚餐介紹過傳統英式耶誕晚餐，本來不想再寫一次，但是應家人要求，特此刊出這次耶誕節飛魚主廚的美食照片，與大家分享。

大家可以找找看餐桌上有哪些傳統英式耶誕大餐必備的菜色？答案就在這篇文章 - 英國耶誕節的傳統習俗(三) ~ 耶誕晚餐。

這次耶誕晚餐的主菜還是延續去年的禽中之王 - Roast Guinea Fowl，因為烤整隻火雞對我們來說實在太多了，Guinea fowl 大小適中，又有特殊的氣味，我們塞了很多芹菜、迷迭香和葡萄柚在肚子裡一起烤，表皮和雞肉之間則由我負責挑起，塗上飛魚特製的Sage butter (新鮮的鼠尾草和奶油)，烤起來的味道真的非常讚！

五顏六色的組合，盛在盤裡十分誘人，大家數的出來嗎？總共有九道菜色，再淋上用雞汁和蔬菜燉煮而成的肉汁(Gravy)，滿滿一大盤秀色可餐的耶誕大餐，我連吃了兩盤！因為實在太好吃了！

我們後來都吃不下英國傳統的耶誕甜點 - Mince Pie，改吃飛魚準備的Spice cream custard。這杯用橙皮、肉桂和豆蔻作成的甜點不但應景，也不會甜膩，接在大餐之後，非常的合適。我吃完一杯後，還問說可不可以續杯？(雖然我已經飽到站不起來)，飛魚瞪大雙眼，非常驚訝不喜歡甜食的五色鳥竟然這麼喜歡這道甜點！