飛魚老婆的廚藝是越來越精進,這回融合了自己煮菜的經驗和義式食譜,自創這道宴客絕佳的私房菜~義式鮭魚派。

我們已經準備過好幾次這道菜了。每次客人看到剛出爐的鮭魚派時,總是不約而同的發出一樣的讚嘆聲,「哇~ 好香喔!」
讓我們來看一下飛魚是如何做出
這麼受到大家歡迎的義式鮭魚派。

1. 首先將大蔥(Leek)炒的香噴噴



2. 再加入甜椒、蘑菇、黑胡椒和香料拌勻。看起來有點濃濃的感覺,是因為加了鮮奶、麵粉和蔬菜湯。



3. 同一時間,將去骨去皮的鮭魚片塗上胡椒和海鹽,再加入新鮮的檸檬片
,用橄欖油將表皮煎到微焦。



4. 將準備好的鮭魚片和蔬菜均勻舖在桿成長條狀的派皮上。



5. 將上層的派皮鋪上,把
上下兩層的派皮邊緣包起來,再塗上蛋汁,這樣子烤起來的顏色才回漂亮。



6.
送進 200℃的烤箱,烤上 30分鐘,就大功告成了!一份鮭魚派分給4~5人當主菜都綽綽有餘。



如果哪天我們開餐館或是民宿,這道飛魚的私房菜~義式鮭魚派,肯定是列入主廚推薦的熱門餐點。

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五色鳥和飛魚的旅英札記

haofeng 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • didi
  • WOW!!! Yummy, yummy!!!
  • queen09
  • 嗯嗯,真的是秀色可餐呢!
    感覺很酥很酥:D
  • Aline
  • 光是看照片就能想像它的滋味^__^
  • Christine
  • 看到這大塊鮭魚入餅皮的豪氣~時在忍不住浮上水面大聲讚嘆~無福聞到嚐到美味~都怪這照片拍得真誘人啊!
  • 五色鳥
  • 謝謝大家的迴響!

    說真的,我寫這篇分享時,是越寫越餓,
    想到鮭魚派的香味,我的口水又快流下來了。
  • Kellia
  • 能看到+ 吃不到= 痛苦啊......
  • Sabrina
  • So nice!

    I saw this blog by accidence. This is sooo nice. Looks sooo delicious. If one day you will open B&B, please inform me. I definitely will go to your B&B. ^^
  • 五色鳥
  • Kellia,
    自己可以試著做看看,應該沒有想像中的難的。

    Sabrina,
    謝謝!看來如果我們開民宿,這道菜還真的可以當作招牌之一呢~
  • gracelee0708
  • 請問你加的是什麼樣的香料?!
    我也很想來做西式的one dish~*.*~
  • 悄悄話
  • 阿布喵喵
  • 寶貝的派對餐點

    你好
    因為我家寶貝要滿週歲,想要在家辦個home party
    看到妳的創意料理好心動哦
    所以想問你詳細的食譜
    還有你有可以建議party的食譜給我嗎
    為了菜單實在很傷腦筋,希望你能幫我 :)
  • 悄悄話
  • 妹妹
  • 吃過的都說讚!!

    看起來就很好吃說...
    好像餐廳做出來的呢!!!
  • 五色鳥
  • 妳應該還沒試過妳大嫂的這道創意新菜吧?有機會下次來試試喔~
  • julin
  • 我只能說太好吃了
    昨天才吃過,今天就又很想再吃
  • 五色鳥
  • Hi Julin,
    歡迎有空再來"試吃"飛魚的新菜色喔~
  • 尹
  • 版主您好
    看到您部落格的照片拍的很漂亮
    想請問您是用那一個牌子的相機?
  • 五色鳥
  • Hi 尹,
    謝謝你的鼓勵!

    美食的照片我大多用 Nikon D70 + Nikon AF 35 F2D 拍的。
    其他的風景照則是用 Nikon D70 + Nikon 18-70mm f/3.5-4.5G AF-S 和 Nikon Coolpix L3
  • lin
  • 請問香料包括哪些香料 ? 要用什麼麵粉? 如何做派皮 ? 非常謝謝妳 .
  • 我們是加了一些mixed herb,派皮是從超市買現成的。自己作派皮稍嫌複雜了。

    haofeng 於 2009/04/01 06:13 回覆

  • lin
  • Thanks
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