飛魚老婆的廚藝是越來越精進，這回融合了自己煮菜的經驗和義式食譜，自創這道宴客絕佳的私房菜~義式鮭魚派。

我們已經準備過好幾次這道菜了。每次客人看到剛出爐的鮭魚派時，總是不約而同的發出一樣的讚嘆聲，「哇～ 好香喔！」
讓我們來看一下飛魚是如何做出這麼受到大家歡迎的義式鮭魚派。

1. 首先將大蔥(Leek)炒的香噴噴



2. 再加入甜椒、蘑菇、黑胡椒和香料拌勻。看起來有點濃濃的感覺，是因為加了鮮奶、麵粉和蔬菜湯。



3. 同一時間，將去骨去皮的鮭魚片塗上胡椒和海鹽，再加入新鮮的檸檬片，用橄欖油將表皮煎到微焦。



4. 將準備好的鮭魚片和蔬菜均勻舖在桿成長條狀的派皮上。



5. 將上層的派皮鋪上，把上下兩層的派皮邊緣包起來，再塗上蛋汁，這樣子烤起來的顏色才回漂亮。



6. 送進 200℃的烤箱，烤上 30分鐘，就大功告成了！一份鮭魚派分給4~5人當主菜都綽綽有餘。



如果哪天我們開餐館或是民宿，這道飛魚的私房菜~義式鮭魚派，肯定是列入主廚推薦的熱門餐點。

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Comments (20)

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  • #1 didi on 2007/08/21 08:47

  • WOW!!! Yummy, yummy!!!
  • #2 queen09 pixnet user on 2007/08/21 13:23

  • 嗯嗯,真的是秀色可餐呢!
    感覺很酥很酥:D
  • #3 Aline on 2007/08/21 21:25

  • 光是看照片就能想像它的滋味^__^
  • #4 Christine on 2007/08/22 01:16

  • 看到這大塊鮭魚入餅皮的豪氣～時在忍不住浮上水面大聲讚嘆～無福聞到嚐到美味～都怪這照片拍得真誘人啊！
  • #5 五色鳥 on 2007/08/22 05:59

  • 謝謝大家的迴響！

    說真的，我寫這篇分享時，是越寫越餓，
    想到鮭魚派的香味，我的口水又快流下來了。
  • #6 Kellia on 2007/08/23 22:50

  • 能看到+ 吃不到= 痛苦啊......
  • #7 Sabrina on 2007/08/28 01:58

  • So nice!

    I saw this blog by accidence. This is sooo nice. Looks sooo delicious. If one day you will open B&B, please inform me. I definitely will go to your B&B. ^^
  • #8 五色鳥 on 2007/08/28 06:51

  • Kellia,
    自己可以試著做看看，應該沒有想像中的難的。

    Sabrina,
    謝謝！看來如果我們開民宿，這道菜還真的可以當作招牌之一呢～
  • #9 gracelee0708 pixnet user on 2007/09/08 21:01

  • 請問你加的是什麼樣的香料?!
    我也很想來做西式的one dish~*.*~
  • Private Comment
  • #11 阿布喵喵 on 2007/10/03 11:31

  • 寶貝的派對餐點

    你好
    因為我家寶貝要滿週歲，想要在家辦個home party
    看到妳的創意料理好心動哦
    所以想問你詳細的食譜
    還有你有可以建議party的食譜給我嗎
    為了菜單實在很傷腦筋，希望你能幫我 :)
  • Private Comment
  • #13 妹妹 on 2007/10/10 00:57

  • 吃過的都說讚!!

    看起來就很好吃說...
    好像餐廳做出來的呢!!!
  • #14 五色鳥 on 2007/10/10 20:36

  • 妳應該還沒試過妳大嫂的這道創意新菜吧？有機會下次來試試喔～
  • #15 julin on 2007/11/05 05:17

  • 我只能說太好吃了
    昨天才吃過,今天就又很想再吃
  • #16 五色鳥 on 2007/11/06 04:53

  • Hi Julin,
    歡迎有空再來"試吃"飛魚的新菜色喔～
  • #17 尹 on 2007/11/22 11:31

  • 版主您好
    看到您部落格的照片拍的很漂亮
    想請問您是用那一個牌子的相機?
  • #18 五色鳥 on 2007/11/23 06:01

  • Hi 尹，
    謝謝你的鼓勵！

    美食的照片我大多用 Nikon D70 + Nikon AF 35 F2D 拍的。
    其他的風景照則是用 Nikon D70 + Nikon 18-70mm f/3.5-4.5G AF-S 和 Nikon Coolpix L3
  • #19 lin on 2009/03/29 06:03

  • 請問香料包括哪些香料 ? 要用什麼麵粉? 如何做派皮 ? 非常謝謝妳 .
  • 我們是加了一些mixed herb，派皮是從超市買現成的。自己作派皮稍嫌複雜了。

    haofengreplied on 2009/04/01 06:13

  • #20 lin on 2009/04/18 23:12

  • Thanks

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